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世界观察:陈麻婆豆腐调料配方_陈麻婆豆腐调料
来源: 互联网      时间:2023-05-06 14:59:05


(资料图)

1、麻婆豆腐主要调味料是 豆豉 豆瓣酱 花椒粉豆豉 豆瓣酱 花椒粉 辣椒粉 生粉 姜1 豆腐切2厘米左右的小块,入沸水中加少许盐焯水,再捞出。

2、 2 起热油锅,将猪肉泥炒至变色。

3、 3 下青蒜末 姜末 豆豉 花椒炒出香味,再加入豆瓣酱,辣椒粉同肉泥一起翻炒。

4、 4 待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。

5、 5 再放入豆腐煮三五分钟,加少许盐鸡精 老抽调味. 6 最后用生粉勾芡,装盘时撒些花椒面和香葱即可。

6、 小提示: 1 豆腐不用焯水太久,主要是为了去除豆腥味。

7、 2 如果有高汤替代清水味道会更好哟! 3 最后调味加盐时不用太多,甚至都可以不用加,因为豆瓣酱本身具有咸味!希望你能做出属于自己的美食!。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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